本书分为概述、扬州刻书史略、印刷技艺、传承保护、创新发展五个主要部分，以及大事记、参考文献、刻书史料等附录。本书是首部扬州非遗项目的专门志书，采用图文混排的方式，立体进行呈现，具有较高的出版价值。

本书以常用烹调法为脉络，对经典热菜从选料、备料到制作流程展开全方位解析。各章节精心设置知识要点、技能训练、拓展空间等板块，帮助学习者精准把握热菜制作关键知识与实操要点。书中还配备了丰富的教学视频，涵盖切配粗加工、具体制作、烹调技巧、装盘点缀等环节，将抽象的热菜制作重难点直观呈现。

中医学认为，饮食有五味，即酸、苦、甘、辛、咸，五味对应五脏，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。不少人的饮食口味有所偏嗜，有些人嗜酸成性，有些人素爱甜食，而有些人则无辣不欢。对其中某一味有偏嗜，可能反映出身体某个脏器出现了健康问题。《黄帝内经》曰：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道

本书包括特载、第一至第十五部分及附录。第一至第十五部分主要包括检验检测，标准物质与标准化研究，药品、医疗器械、化妆品技术监督，化妆品安全技术评价，医疗器械标准管理，质量管理，科研管理，系统指导，国际交流与合作，信息化建设，党的工作，综合保障，部门建设，大事记，地方食品药品检验检测等。

本书紧扣中国食品安全监管体制的新要求，以法规标准的定义、作用和关系为切入点，明确了法规标准在食品安全管理中的作用，阐述了中国食品法律法规和标准的基础知识以及制定、实施和应用，详细解读了中国最新的食品法律法规和食品标准，介绍了国际和部分发达国家的食品法规与标准体系，分析了食品安全管理体系和产品的认证管理。全书共分为食品法

本书提供了各种各样的汤品，有滋补养生的肉类汤，有清新爽口的蔬菜汤，还有独具特色的地方特色汤。每一道汤品都经过了精心挑选和搭配，确保其营养价值和丰富的口感。同时，还提供了详细的烹饪步骤和技巧。

本书搜集了来自我国天南地北不同地区的口味鲜明真实的93道特色小吃。通过煎、炸、煮、炒、蒸、腌、烧、烤等制作手法，将每一道小吃最简单的家常做法及烹饪细节等，经过层层筛选，为大家一一呈现于本书中。

本书以传统首饰设计工艺概述为切入点，阐述了现代设计理念对传统首饰的影响，深入探讨了材料科学的进步对首饰创新的推动，最后对传统首饰设计工艺的数字化转型进行了深入研究。

本书主要分为二十二个章节，分别为：第一章绪论、第二章新中式茶饮概述、第三章高职茶专业教学现状分析、第四章高职茶专业教学传承中所存在的问题及成因、第五章新中式茶饮视角下高职茶专业教学传承研究、第六章新中式茶饮视角下高职茶专业课程开发策略、第七章培养茶专业学生的创新创业胜任力、第八章研究假设与理论模型、第九章茶专业学生创新

本书提出十个生活中常见的“为什么”并给出科学解答。如不能吃生鸡蛋、杯子扣耳有嗡嗡声、车上不能看书等问题，每个“为什么”后都配有相应科学常识介绍，包括鸡蛋的食用常识、声音原理、乘车安全、洗手重要性等内容。同时，书中还设置了丰富的游戏区，如“鸡蛋变‘熊猫’”“出发了”“选一选，洗一洗”等，让读者在趣味游戏中巩固知识，增强学