本书对各国在立法依据、监督执法、法规标准制定以及管理运行模式方面进行了详细描述。总的来说，食品安全管理体系的建立没有统一可复制的模式。各国在保障食品安全、保障消费者健康、促进食品行业蓬勃发展的目标是一致的，但因居民膳食结构、食品产业集约化程度、监管理念、贸易需求不同，各国对标准管理的侧重点有所不同。因此了解各国食品安全法规的重要意义是借鉴和参考，并在此基础上完善我国的食品法规标准体系，建立符合我国国情的“最严谨的标准”。