本书以安石榴苷为材料，首先，通过体外模型，对安石榴苷抗沙门氏菌感染的可能机制进行探讨；其次，通过构建发光沙门氏菌，并采用小鼠灌胃感染实验研究安石榴苷抗沙门氏菌感染的具体效应。最后，利用RNA-seq技术考察安石榴苷对沙门氏菌全基因表达谱的影响。