本书介绍了食品营销概述, 营销环境分析, 市场营销调研与需求预测, 产品策略, 价格策略, 食品营销渠道, 促销策略, 食品市场营销的组织、实施与控制等内容, 主要阐述食品行业形势和食品营销的新变化, 为使学生更好地将营销理论应用于食品营销工作中, 本书在每章中穿插了许多食品企业的营销实例, 以便于学生学习, 突出市场营销学的产生以及我国食品工业与食品营销的特点; 重点阐述食品企业进入市场的营销战略。

李彦坡，河北邢台，食品科学硕士，助教。温州科技职业学院（温州市农科院）食品所教学科研人员。研究方向：食品生物技术在水产资源中的应用。主讲课程：《食品微生物》、《发酵食品技术》。 2010年12月 温州科技职业学院“我喜爱的老师”候选人 2010年12月 指导学生参加“全国高职全专生物技术类技能竞赛”，2名学生获“发酵工组”2等奖，1名获三等奖，本人获“优秀指导老师” 2012年11月 温州科技职业学院2011-2012学年优秀班主任； 2011年12月 温州科技职业学院大学生暑期社会实践“优秀指导老师” 2012年3月 温州科技职业学院第二届大学生“绿色”创业挑战大赛 “优秀指导老师”； 2013年5月 温州科技职业学院第三批“导师+项目+团队”项目优秀指导老师；

项目一　 食品营销学概论 1

任务一　 食品和食品工业 1

任务二　 市场与市场机制 7

任务三　 市场营销 12

任务四　 食品市场营销 19

复习思考题 24

项目二　 食品市场营销环境 25

任务一　 食品市场营销环境概论 25

任务二　 宏观市场营销环境分析 27

任务三　 微观市场营销环境分析 35

复习思考题 41

项目三　 食品市场营销调查与市场预测 42

任务一　 食品市场营销调查 42

任务二　 食品营销市场预测 48

复习思考题 50

项目四　 消费者市场和消费者行为分析 51

任务一　 消费者市场分析 51

任务二　 消费需求及购买动机分析 53

任务三　 认知消费者购买行为模式和类型 55

任务四　 消费者购买决策过程分析 64

复习思考题 66

项目五　 组织市场与购买行为 67

任务一　 组织市场的类型与特点 67

任务二　 生产者市场及其购买行为 69

任务三　 中间商市场的购买行为分析 74

复习思考题 79

项目六　 食品营销产品策略 80

任务一　 食品营销产品组合 80

任务二　 食品营销产品生命周期 85

任务三　 食品营销新产品开发策略 92

任务四　 食品营销品牌策略与包装策略 97

任务五　 运用新产品开发策略 103

复习思考题 108

项目七　 食品营销促销策略 109

任务一　 食品营销促销组合决策 109

任务二　 人员推销促销 114

任务三　 广告策略促销 121

任务四　 营业推广促销 125

任务五　 公共关系促销 128

复习思考题 130

项目八　 食品营销定价策略 131

任务一　 食品营销定价目标与影响因素 131

任务二　 食品营销定价方法 134

任务三　 食品营销定价的技巧 138

任务四　 食品营销价格调整的策略 142

复习思考题 148

项目九　 食品市场营销管理 149

任务一　 食品营销管理 149

任务二　 制定食品营销计划 153

任务三　 食品营销的组织与实施 155

任务四　 食品营销控制 159

复习思考题 160

项目十　 食品网络营销策划 161

任务一　 认识网络营销 161

任务二　 食品网络营销策略 165

复习思考题 167

参考文献 168