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闲话济南菜

闲话济南菜

定　　价：30 元

作者：韩韬
出版时间：2015/9/1
ISBN：9787547416273
出版社：山东画报

中图法分类：I267.1
页码：250
纸张：
版次：1
开本：32开

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内容简介

本书主要内容包括：底线，鲜；清汤，济南菜的魂；火候看“全爆”，用心是法门；“黑乎乎、粘乎乎、油乎乎”的，不算好菜；历下双脆；爆炒肉片；火燎爆肉；鸡里爆等。

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