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闲话济南菜

闲话济南菜

定　　价：30 元

     

  • 作者：韩韬
  • 出版时间：2015/9/1
  • ISBN：9787547416273
  • 出 版 社：山东画报
  • 中图法分类：I267.1 
  • 页码：250
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：32开
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本书主要内容包括：底线，鲜；清汤，济南菜的魂；火候看“全爆”，用心是法门；“黑乎乎、粘乎乎、油乎乎”的，不算好菜；历下双脆；爆炒肉片；火燎爆肉；鸡里爆等。
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