本书介绍了生物化学的相关知识, 全书共20章, 内容包括: 糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶、维生素和微量元素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质的分解代谢等。

绪论第一章  糖类化学  第一节  单糖  第二节  寡糖  第三节  多糖  小结第二章  脂类化学  第一节  脂肪酸  第二节  脂肪  第三节  类脂  小结第三章   绪论第一章 糖类化学 第一节 单糖 第二节 寡糖 第三节 多糖 小结第二章 脂类化学 第一节 脂肪酸 第二节 脂肪 第三节 类脂 小结第三章 蛋白质化学 第一节 蛋白质的分子组成 第二节 肽键和肽 第三节 蛋白质的分子结构 第四节 蛋白质结构与功能的关系 第五节 蛋白质的理化性质 第六节 蛋白质的分离与鉴定 小结第四章 核酸化学 第一节 核酸的分子组成 第二节 核酸的分子结构 第三节 核酸的理化性质 第四节 核酸的提取与定量 小结第五章 酶 第一节 酶的分子结构 第二节 酶促反应的特点和机制 第三节 酶促反应动力学 第四节 酶的调节 第五节 酶的命名和分类 第六节 酶与医学的关系 小结第六章 维生素和微量元素 第一节 水溶性维生素 第二节 脂溶性维生素 第三节 微量元素 小结第七章 生物氧化 第一节 概述 第二节 呼吸链 第三节 生物氧化与能量代谢 第四节 细胞质NADH的氧化 第五节 非线粒体氧化体系 小结第八章 糖代谢 第一节 概述 第二节 葡萄糖分解代谢 第三节 糖原代谢 第四节 糖异生 第五节 其他单糖代谢 第六节 血糖 第七节 糖代谢紊乱 小结第九章 脂类代谢 第一节 概述 第二节 甘油三酯代谢 第三节 磷脂代谢 第四节 类固醇代谢 第五节 血脂和血浆脂蛋白 第六节 脂类代谢紊乱 小结第十章 蛋白质的分解代谢 第一节 概述 第二节 氨基酸的一般代谢 第三节 氨基酸的特殊代谢 第四节 激素对蛋白质代谢的调节 小结第十一章 核苷酸代谢 第一节 核苷酸合成代谢 第二节 核苷酸分解代谢 第三节 核苷酸抗代谢物 小结第十二章 代谢调节 第一节 物质代谢的相互联系 第二节 细胞水平的代谢调节 第三节 激素水平的代谢调节 第四节 整体水平的代谢调节 小结第十三章 DNA的生物合成 第一节 DNA复制的基本特征 第二节 大肠杆菌DNA的复制 第三节 真核生物染色体DNA的复制 第四节 DNA的损伤与修复 第五节 DNA的逆转录合成 小结第十四章 RNA的生物合成 第一节 转录的基本特征 第二节 RNA聚合酶 第三节 大肠杆菌RNA的转录合成 第四节 真核生物RNA的转录后加工 第五节 RNA生物合成的抑制剂 小结第十五章 蛋白质的生物合成 第一节 参与蛋白质合成的主要物质 第二节 氨基酸负栽 第三节 大肠杆菌蛋白质的合成 第四节 蛋白质的翻译后修饰 第五节 真核生物蛋白质的靶向转运 第六节 蛋白质生物合成的抑制剂 小结第十六章 基因表达调控 第一节 基因表达调控的基本原理 第二节 原核生物的基因表达调控 第三节 真核生物的基因表达调控 小结第十七章 血液生化 第一节 血浆蛋白质 第二节 非蛋白氮 第三节 红细胞代谢 小结第十八章 肝胆生化 第一节 肝脏的形态结构与化学组成 第二节 肝脏在物质代谢中的作用 第三节 生物转化 第四节 胆汁酸代谢 第五节 胆色素代谢 第六节 药物代谢 第七节 肝功能检查的意义 小结第十九章 水盐代谢和酸碱平衡 第一节 体液的含量和分布 第二节 体液的生理功能 第三节 水钠代谢 第四节 钾代谢 第五节 钙磷代谢 第六节 酸碱平衡 小结第二十章 常用生物化学与分子生物学技术 第一节 印迹杂交技术 第二节 聚合酶链反应技术 第三节 DNA测序技术 第四节 重组DNA技术 第五节 动物转基因技术和基因打靶技术 小结附录一 WHO推荐人体维生素和元素日摄取量附录二 专业术语索引附录三 缩写符号附录四 主要参考书目