适于用作农学与作物学相关专业的本科生、研究生的教材，也适于从事其它相关专业研究的研究生、专业人员参考。

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《作物基因工程——原理与技术》主要侧重作物，介绍作物基因工程的基本原理与技术，包括绪论，基因工程主要工具的原理与技术；作物基因克隆的总体策略，及各个策略中目前常用技术的原理与要点；作物基因工程表达载体构建与分析的原理，及作物基因工程中常用选择标记的特点及其利用；作物基因工程遗传转化的受体系统的建立及常用的作物遗传转化方法及其特点；作物基因工程中转基因植株鉴定的主要方法、特点及合理利用；转基因作物种质材料利用的主要途径与方法；作物基因工程的安全性问题及相应的作物转基因品种的管理体系等内容。

胡银岗教授，多年从事小麦温敏雄性不育的分子基础及杂种优势利用和作物抗旱节水性的遗传改良研究。先后主持完成教育部重点科研项目“YS型小麦温敏雄性不育的遗传基础研究”、春晖计划启动项目“YS型小麦温敏雄性不育育性转换的分子基础”、国际合作重点项目“小麦抗旱性改良的生理生化分子基础”、聘请外籍教师重点项目“抗旱节水小麦种质筛选技术研究与利用”，科技部973计划前期专项“小麦抗病和抗旱的功能基因学与分子基础研究”等。目前主持澳大利亚政府ACIAR项目“提高中国和澳大利亚旱地小麦水分利用效率”，参加科技部863计划重点项目子课题“农业高效用水精量控制技术与产品”、欧盟第七框架项目“育种优化中国农业”等。