中国的海岸线自南至北，绵延万里，众多洋流在宽阔的大陆架上交汇，形成了庞大的渔场，也造就了中国人独特的海洋经济形态与相关的生产生活方式。

从8000年前的贝丘遗址，到当代人的赶海旅程，《海错食记》以中国人在漫长的历史中那些活色生香、丰美盛大的吃海故事，展现了我国在农业文化之外的海洋文化图景，中华文明多元一体的独特魅力于此可窥一斑。

目 录

第一章 海中蛤蜊味鲜美

第一节 从即墨蚬子埠遗址谈起 / 006

第二节 海市蜃楼与胶东贝丘遗址 / 017

第三节 窗贝 · 井头山遗址 · 蚝壳墙 / 032

第四节 历代君臣吃蛤蜊 / 044

第二章 史前的海鱼与舟帆

第一节 一幅古画引出三里河遗址 / 058

第二节 5 000年前的靠海吃海 / 070

第三节 闯荡史前大海的舟船 / 081

第三章 从沪鱼到各种渔具

第一节 沪鱼 · 骨鱼镖 · 钓具 / 096

第二节 帘而取之的流刺网 / 110

第三节 围网 · 裤裆网及其他 / 121

第四节 造船 · 点睛 · 衅网 / 132

第四章 黄鱼叫，鱼群到

第一节 从宋琬《刀鱼》诗说起 / 148

第二节 听鱼叫声寻鱼群 / 158

第三节 捕鳓鱼与捞海蜇 / 169

第四节 甩鲅鱼 · 钓八带蛸及其他 / 180

第五章 满载鱼虾船靠岸

第一节 出海捕鱼讲究多 / 201

第二节 桅杆升旗船收山 / 214

第三节 私房菜 · 鱼骨鹤 · 鱼俗 / 225

第六章 千方百计留鲜味

第一节 冰鲜：从天然冰块到人造冰 / 242

第二节 制鲞：古老的海产品保鲜法 / 253

第三节 糟鲊醢焙及其他 / 265

第七章 海水养殖 · 海鲜菜

第一节 古代海鲜养殖觅踪 / 276

第二节 近现代海鲜养殖一瞥 / 285

第三节 南北海鲜菜品各具特色 / 299

第八章 赶海：收获海鲜与快乐

第一节 从8 000年前井头山人赶海说起 / 330

第二节 赶海拾贝，享受大海的慷慨馈赠 / 339

第三节 休闲赶海：一种有情趣的消遣 / 353

后记 / 361