近年来，O2O 供应链运营管理备受关注。在现实中，以餐饮为核心的O2O 供应链的战略与运营决策问题研究值得高度重视，如订餐平台选择、配送模式选择、定价政策选择、有偿准时配送服务选择、智能取餐柜收费模式选择等。O2O 供应链运营决策问题研究，不仅具有重要的理论学术价值，而且具有广阔的应用前景。本书展示了作者近年来针对以餐饮为核心的O2O供应链运营决策的若干问题研究成果。本书可以作为平台供应链运营管理领域的研究人员和管理人员的参考书，还可以作为高等院校相关专业研究生的参考书。针对上述关键问题进行研究，不仅可为O2O供应链的订餐平台选择、配送模式选择、定价政策选择、有偿准时配送服务选择、智能取餐柜收费模式选择，以及相关定价决策提供理论支撑和决策依据，而且还可为O2O供应链企业的管理实践提供具有指导价值的管理启示。

杜仲，毕业于东北大学，获管理学博士学位。现为长安大学经济与管理学院讲师。主要研究方向为平台供应链运营管理等。主持教育部人文社会科学基金和陕西省自然科学基金等项目，获得2025年度国家资助博士后研究人员计划B档资助，以第一作者在国际重要学术期刊上发表SCI/SSCI检索论文8篇。樊治平，国家级高层次人才计划入选者，国家杰出青年科学基金获得者。现为东北大学工商管理学院教授、工业智能与系统优化国际级前沿科学中心管理决策方向首席教授。主要研究方向为管理决策与优化、供应链管理、服务运营管理等。主持完成多项国家自然科学基金项目，在国内外重要学术期刊上发表论文600余篇。曾获得省部级科技奖励10余项。

第1 章 绪论 ................................................................................................................. 1
1.1 研究背景 ........................................................................................................ 1
1.1.1 O2O 供应链管理的兴起与发展 ....................................................... 1
1.1.2 运营决策对O2O 供应链健康发展的重要性 .................................. 2
1.1.3 O2O 供应链运营决策问题研究的必要性 ....................................... 3
1.2 本书研究中涉及的O2O 供应链运营决策的界定 ....................................... 4
1.3 研究问题 ........................................................................................................ 5
1.3.1 O2O 供应链的订餐平台与配送模式选择及定价 ........................... 6
1.3.2 O2O 供应链的定价政策与配送模式选择及定价 ........................... 6
1.3.3 O2O 供应链的有偿准时配送服务选择及定价 ............................... 7
1.3.4 O2O 供应链的智能取餐柜收费模式选择及定价 ........................... 8
1.4 研究目标与研究意义 .................................................................................... 9
1.4.1 研究目标 .......................................................................................... 10
1.4.2 研究意义 .......................................................................................... 10
1.5 研究思路与研究方法 .................................................................................. 11
1.5.1 研究思路 .......................................................................................... 11
1.5.2 研究方法 .......................................................................................... 13
1.6 研究工作与研究框架 .................................................................................. 13
1.6.1 研究工作 .......................................................................................... 13
1.6.2 研究框架 .......................................................................................... 14
第2 章 相关研究文献综述 ....................................................................................... 17
2.1 文献检索情况概述 ...................................................................................... 17
2.1.1 文献检索范围分析 .......................................................................... 17
2.1.2 相关文献情况分析 .......................................................................... 18
2.1.3 学术研究趋势分析 .......................................................................... 19
2.2 O2O 供应链的影响因素研究 ..................................................................... 21
2.3 O2O 供应链的运营决策问题研究 ............................................................. 23
2.3.1 订餐平台选择 .................................................................................. 23
2.3.2 配送模式选择 .................................................................................. 24
2.3.3 定价政策选择 .................................................................................. 26
2.3.4 定价策略 .......................................................................................... 27
2.3.5 其他方面的决策 .............................................................................. 29
2.4 对已有相关研究的评述 .............................................................................. 30
2.4.1 已有相关研究的主要贡献 .............................................................. 30
2.4.2 已有相关研究的不足之处 .............................................................. 32
2.4.3 已有相关研究对本书研究的启示 .................................................. 33
2.5 本章小结 ...................................................................................................... 34
第3 章 O2O 供应链的订餐平台与配送模式选择策略及最优定价 ...................... 35
3.1 问题描述、符号说明与基本假设 .............................................................. 35
3.1.1 问题描述 .......................................................................................... 36
3.1.2 符号说明 .......................................................................................... 37
3.1.3 基本假设 .......................................................................................... 37
3.2 餐饮商家选择自建平台和自行配送情形下的最优定价 .......................... 38
3.2.1 模型构建 .......................................................................................... 38
3.2.2 最优结果及相关分析 ...................................................................... 38
3.3 餐饮商家选择自建平台和第三方配送情形下的最优定价 ...................... 39
3.3.1 模型构建 .......................................................................................... 40
3.3.2 最优结果及相关分析 ...................................................................... 40
3.4 餐饮商家选择第三方平台和自行配送情形下的最优定价 ...................... 41
3.4.1 模型构建 .......................................................................................... 41
3.4.2 最优结果及相关分析 ...................................................................... 41
3.5 餐饮商家选择第三方平台和第三方配送情形下的最优定价 .................. 43
3.5.1 模型构建 .......................................................................................... 43
3.5.2 最优结果及相关分析 ...................................................................... 43
3.6 四种情形的比较分析 .................................................................................. 44
3.6.1 四种情形下餐饮价格、服务费用和消费者需求的比较 .............. 44
3.6.2 四种情形下餐饮商家利润的比较 .................................................. 47
3.6.3 餐饮商家的最优订餐平台与配送模式选择策略 .......................... 49
3.6.4 数值分析 .......................................................................................... 50
3.7 扩展研究 ...................................................................................................... 52
3.7.1 扩展A .............................................................................................. 52
3.7.2 扩展B .............................................................................................. 53
3.8 本章小结 ...................................................................................................... 55
第4 章 O2O 供应链的定价政策与配送模式选择策略及最优定价 ...................... 57
4.1 问题描述、符号说明与基本假设 .............................................................. 57
4.1.1 问题描述 .......................................................................................... 58
4.1.2 符号说明 .......................................................................................... 59
4.1.3 基本假设 .......................................................................................... 59
4.2 餐饮商家选择统一定价和自行配送情形下的最优定价 .......................... 60
4.2.1 模型构建 .......................................................................................... 60
4.2.2 最优结果及相关分析 ...................................................................... 61
4.3 餐饮商家选择统一定价和平台配送情形下的最优定价 .......................... 62
4.3.1 模型构建 .......................................................................................... 62
4.3.2 最优结果及相关分析 ...................................................................... 62
4.4 餐饮商家选择差别定价和自行配送情形下的最优定价 .......................... 64
4.4.1 模型构建 .......................................................................................... 64
4.4.2 最优结果及相关分析 ................................................................