本书以辽宁常见的中药材和食药用菌为研究对象，采用色谱分析技术进行了白鲜皮免疫调节机制的药理学分析及验证、辽五味不同部位代谢物差异及生理活性研究、黄芩抗炎抗氧化效果研究、黄精多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究、软枣猕猴桃黄酮类物质鉴定及差异分析、柳芽粗抗氧化活性分析、羊肚菌黄酮类和三萜类物质代谢组学分析及生物活性研究等。