本书收录了近代时期与酒文化有关的相关文献，内容涉及传统酒业的制酒技艺、酿酒工艺等方方面面，也包括有关当时洋酒进入中国的相关内容。从某种角度而言，酒作为与民众生活联系较为密切的一种商品，其在近代时期的发展历程，也呈现出由传统酿制向现代化生产转型的特点。本书对研究酒的发展历史及相关文化史，均有较好的参考利用价值。作者李玉，男，1968年生，山西省山阴县人，历史学博士。2000年4月被评为副教授，2007年12月被聘为教授，2008年5月被评为博士生导师。主要从事中国近现代经济史、企业制度史和中国国民党史研究。