本书内容包括：卫生检验与检疫专业发展概况；卫生检验与检疫教育及人才培养，包括本科专业基本要求及课程体系；公共卫生和预防医学职能及卫生检验对预防医学学科发展的重要作用；卫生理化检验和卫生微生物检验技术与方法；食品安全检测、食品安全监测评估和风险评估；环境空气、工作场所、室内空气以及生物样品的检测与人内外暴露评估等；生活饮用水及与健康相关产品检验监测；农牧渔业卫生检测概况；国境安全检验检疫；统一健康理念的卫生检验检疫等。