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食品微生物

食品微生物

定　　价：32 元

     

  • 作者：刘兰泉，刘晓蓉主编
  • 出版时间：2010/4/1
  • ISBN：9787502632649
  • 出 版 社：中国计量出版社
  • 中图法分类：TS201.3 
  • 页码：274页
  • 纸张：
  • 版次：
  • 开本：26cm
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本书主要介绍了食品微生物基本技术，微生物的形态结构，微生物的生理，环境因素对微生物的影响，微生物遗传与菌种选育，微生物与食品工业，微生物与食品保藏，微生物与食物中毒等主要内容。
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