本书主要立足云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所多年的胡椒项目研究成果及经验，让读者认识胡椒、了解云南胡椒种植发展历史、云南胡椒资源概况、掌握云南胡椒的高效栽培技术，云南胡椒的最新研究动向及胡椒与人体健康的关系等内容。