本书章节前列出本章的学习目标，按掌握、熟悉、了解三个层次提示教学要求，正文包括两篇，第一篇为口腔组织胚胎学，第二篇胃口墙壁里学，第一篇包括7个章节，第二篇包括12个章节，每章内容后面都设置简单的测试题、小结。