本书全面融合了当前中西面点的发展趋势与高职院校面点教学实践，系统性地介绍了中西方面点的制作工艺及其创新方法。不仅涵盖了传统面点的制作技巧，还特别强调中西面点的创新制作工艺。书中详细阐述了如何将传统面点的制作方法与现代食材、先进技术相结合，以创新思维打造出既美味又具有独特造型的面点。