本书为食物和药物学相结合的专著。全书分为总论和各论两大部分，总论部分对本草学著作进行梳理，以中医药理论为基础，结合现代营养学观点，对食物药性理论进行归纳总结；同时从食物与疾病、食物与药物、食物的配伍应用、食物宜忌等方面对食物性能相关内容进行补充和完善。各论部分以日常常见的食物及药食同源品种为对象，介绍食物的来源、性味归经、功效、应用、食用方法、适宜人群、应用、使用注意、现代研究等。全书内容丰富，实用性强。可供临床医生、药师、营养师参考，为患者提供膳食指导，也可供大众读者食疗养生参考。

中医认为，食物与药物同根同源，均具有四气五味的偏性，通过性味归经作用于人体。历代医家将食物药性理论融入临床，形成了独特的食疗体系。该书对食物药性学的建立进行了有益的尝试，同时为中医食疗提供了精准的理论依据，可作为医家案头参考、膳食指南和文化传播的载体，并为食养、食疗的健康发展奠定坚实的基础。通过掌握食物药性，临床医师和药师可突破传统健康指导和药学服务的局限，将饮食调理融入用药指导，也可形成对患者的合理膳食指导，在营养与慢性病管理等领域发挥特殊优势。

李学林：主任药师，中药学博士研究生导师，河南省二级教授，第七批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师。
孟菲：副主任药师，第七批全国老中医药专家学术经验继承人，河南省中医药青苗人才第二批培养对象。
刘瑞新：主任药师，中药学博士，博导，河南中医药大学药学院副院长、科技处副处长。国家岐黄工程青年岐黄学者，中原青年拔尖人才，河南省教育厅学术技术带头人。