控制温室气体排放，从而减缓温室效应是全球环境保护工作的重点。农业是重要的碳排放源，因此需要对农产品碳足迹核算方法进行研究，以促进低碳技术和低碳管理方法在农业企业中的应用和大力发展。开展农产品碳足迹核算是促进农业企业向着低碳化发展的必不可少的关键环节，为了积极引导农业企业向着低碳化方向发展，本书研究了农产品碳足迹核算的原则、工作流程、目标与范围、数据收集与处理、碳足迹计算、结果解释和核算报告等内容，对指导农产品碳足迹核算工作具有重要意义。