火星晚餐改变地球未来的农业技术_[加]丽诺尔·纽曼、埃文·弗雷泽/著；阳曦/译_9787020192861

关于火星移民的思想实验，脑洞大开的宇宙饕餮之旅

为90亿地球人提供未来食物的新菜单

中国科普作家协会副理事长尹传红倾情作序；科幻作家刘阳郑重推荐

两位风趣幽默的食品科学家围绕火星生存展开头脑风暴

当我们像《火星救援》中的马克·沃特尼一样被困火星时，除了土豆，还能吃什么？

本书通过有趣的科学假设，串联起诸多食品科学领域的前沿科技，包括食品微生物科技、细胞农业、转基因技术、人造肉、科技大棚、数字农场……为火星社区和80亿地球人提供未来食物的新菜单！

推荐序 | 登陆火星的宇航员必须成为农民

对于地球上的人们来说，火星无疑是一颗充满神奇魅力的行星。夜半时分，每当它在黄道星座里升上天穹的时候，其表面那淡红色的光辉总是格外地引人注目；而且，它与地球也极为相似：上面既有极冠和稀薄的大气层，又有肆虐的风暴和随季节变化的图像。所以，早前人们揣测它是一个有生灵的世界，并非毫无道理。

作为太阳系的第四颗行星，这颗红色的星球从古到今一直牵引着人类的视线。可以说，没有一颗行星能够赢得比火星更多的关注，没有一颗行星能够像火星那样激发人们丰富的联想，并且在人类文化中占有如此重要的地位。事实上，也正是有关火星的种种新奇美妙的幻想，以及了解地球以外世界的渴望，拉近了科学和大众的距离，并激励那些太空时代的先驱者们，坚持不懈地进行探索和思考，进而打开了一条通向新世界的道路。

而此刻呈现在大家面前的这本书《火星晚餐：改变地球未来的农业技术》，书名挺别致，科幻味十足。它以一种特别的方式，把火星探索与地球生活关联起来，为我们打开了一种认识事物的新视野，获得了重新审视农业本质的机会。

两位作者丽诺尔·纽曼和埃文·弗雷泽均系加拿大的食品科学家，还自称都是狂热的科幻迷，喜欢逃避现实的感觉，也欣赏优秀的科幻作品提供探索未来可能的发展方式。这就有意思了。

两位科学家写书的创想，萌发于五年前因疫情而被隔离的时段。此前，他们大部分时间都穿梭于世界各地，研究全球食品体系。新冠肺炎肆虐伊始，他们憋在家里，连厕纸都买不到之时，猛然感觉，所有的其他国度都远得像是在火星；同时意识到，只要发挥想象力，就有一个地方还能让他们研究全球食品体系：不妨做一个思想实验，琢磨一下该怎么在火星上活下去。

就在那个时刻，他们决定去火星，至少在精神上要做这样一次旅行，还想到了届时会遇到的第一个问题，也是最迫切需要给出答案的问题：登上火星后，晚餐该吃什么？往大里说，最早的火星社区必须做什么才能生存下去？在通过Zoom视频电话探讨相关事项、执行想象中的任务的过程中，他们逐渐开始相信，火星社区将能够成功地养活自己，并且在此过程中会发展出大量关联技术，推动留在地球上的人形成农业和食品生产的新范式。

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