有机化学又称为碳化合物的化学，是研究有机化合物的组成、结构、性质、制备方法与应用的科学，是化学中极重要的一个分支。本书共计十七章，分别是绪论、烷烃、立体化学基础、烯烃、炔烃和二烯烃、芳香烃、波谱知识基础、卤代烃、醇、酚和醚、醛、酮、醌、羧酸及其衍生物、有机含氮化合物、杂环化合物和生物碱、糖类、氨基酸、核酸与蛋白质、萜类和甾族化合物。