本书是中国工程院重大咨询项目“中国农业发展战略研究（2050）”的课题“至2050年中国养殖业发展战略研究”的成果。本书分为综合报告与专题研究两部分。综合报告分析了中国养殖业发展宏观战略环境、中国动物产品需求、中国养殖业历史演变及发展经验；阐述了发达国家养殖业发展最新趋势与经验，中国养殖业发展资源环境要素、机遇与挑战，中国养殖业战略定位、发展目标及区域布局；点明了中国养殖业重大科技需求及战略性工程，中国养殖业发展战略及措施。专题研究共分三个专题，就至2050年中国特种养殖业、水产养殖业、畜禽养殖业的发展战略进行了较为系统、深入地分析与研究。

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国家科学技术进步奖二等奖，第一完成人，“猪健康养殖的营养调控技术研究与示范推广”项目

目录
综合报告
第一章 中国养殖业发展的宏观战略环境 3
第一节 “两步走”战略目标的实现 要满足人们生活改善所需 3
第二节 人民生活水平提高对养殖业发展的要求 3
第三节 资源约束条件下养殖业发展 须资源节约和环境友好 4
第四节 “四个面向”要求下推进养殖业发展的关键 5
第二章 中国动物产品的需求 6
第一节 动物产品总体需求 6
一、2035 年中国居民的动物产品数量和质量需求分析 6
二、2050 年中国居民的动物产品数量和质量需求分析 8
第二节 猪肉需求分析 9
一、中国猪肉消费现状 9
二、未来中国猪肉需求 10
第三节 奶业需求分析 12
一、中国奶业消费现状 12
二、未来中国奶业需求 14
第四节 鸡肉需求分析 15
一、中国鸡肉消费现状 15
二、未来中国鸡肉需求 16
第五节 鸡蛋需求分析 17
一、中国鸡蛋消费现状 17
二、未来中国鸡蛋需求 19
第六节 牛肉需求分析 20
一、中国牛肉消费现状 20
二、未来中国牛肉需求 21
第七节 羊肉需求分析 22
一、中国羊肉消费现状 22
二、未来中国羊肉需求 23
第八节 水产品需求分析 26
一、中国水产品消费现状 26
二、未来中国水产品需求 27
第九节 水禽产品需求分析 28
一、中国水禽消费产品现状 28
二、未来中国水禽产品需求 29
第十节 特种动物产品需求分析 32
一、中国特种动物产品消费现状 32
二、未来中国特种动物产品需求 33
第三章 中国养殖业发展的历史演变及发展经验 35
第一节 改革开放以来养殖业发展的历史演变及特征 35
一、改革发展时期（1978～1984 年） 35
二、全面快速增长时期（1985～1996 年） 36
三、提质增效发展时期（1997～2014 年） 38
四、以环保为重点的全面转型升级时期（2015 年至今） 39
第二节 养殖业发展取得的成就 39
一、主要动物产品生产有效保障国内需求 39
二、动物产品供给结构逐步趋于合理 40
三、规模化程度稳步提升，科技进步明显，生产效率不断提高 42
四、优质饲草的重要性得到认可，种养结合、农牧循环养殖模式开始推广 43
五、有效壮大农业农村经济，提升农民收入 43
六、特种养殖业蓬勃发展，国际竞争力极大提升 44
第三节 养殖业发展的经验总结 44
一、必须根据不同区域的资源条件实施适度规模养殖 44
二、必须实施猪牛羊禽全面发展的多元化畜种结构 45
三、健康养殖是保障养殖业生产优质高效和安全的基础 45
四、优质饲草有效利用是促进畜牧业发展的重要途径 46
五、产业化是拉动养殖业提质增效的重要抓手 47
六、新型经营主体是促进养殖业现代化发展的重要主体 47
七、政策支持是助推养殖业优质高效发展的重要力量 47
第四章 发达国家养殖业发展的最新趋势及经验借鉴 49
第一节 代表性发达国家的最新发展特点与趋势 49
一、畜禽产品结构不断优化 49
二、畜禽产品质量安全关注度越来越高 49
三、高度重视畜禽养殖科技进步 49
四、高度关注环境保护和动物福利 51
五、充分发挥行业协会的作用 51
六、养殖业发展呈现五大不可逆转趋势 52
第二节 代表性发达国家及地区的经验借鉴 52
一、必须坚持因地制宜和分类指导方针 52
二、必须高度重视产业化组织模式 52
三、必须在结构调整中统筹考虑生产效率和消费习惯 53
四、必须完善养殖业政策支持和法律法规体系 53
五、必须依靠科技创新推进养殖业发展 53
六、必须健全社会化服务体系保障养殖业发展 54
七、养殖规模扩大的同时必须注重疫病防控与生物安全 54
第五章 中国养殖业发展的资源环境要素、机遇与挑战 55
第一节 养殖业发展资源环境要素分析 55
一、土地资源承载力 55
二、水资源承载力 58
三、动物遗传资源 59
第二节 养殖业发展机遇与挑战 63
一、发展机遇 63
二、挑战 64
第六章 中国养殖业的战略定位、发展目标及区域布局 69
第一节 养殖业战略定位 69
一、保障国内优质安全动物蛋白稳定供应 69
二、农业生产良性循环的战略性产业 69
三、农民增收和脱贫的重点产业 70
四、绿色、环保、高效、安全的示范产业 70
五、实现乡村振兴战略、建设美丽乡村的重要抓手 71
第二节 养殖业发展目标 71
一、总体目标 71
二、具体目标 71
第三节 养殖业区域布局 72
一、生猪产业 72
二、奶业 73
三、肉鸡产业 74
四、蛋鸡产业 75
五、肉牛产业 76
六、肉羊产业 77
七、水禽养殖业 78
八、水产养殖业 79
九、特种养殖业 80
第七章 中国养殖业发展的重大科技需求及战略性工程 85
第一节 养殖业重大科技需求 85
一、品种选育 85
二、精准营养 85
三、产品安全与品质提升 86
四、饲料饲草生产 86
五、设施设备 86
六、疫病防控 87
七、养殖业标准 87
八、智能化、信息化传播与预警 87
第二节 养殖业战略性工程 88
一、良种选育工程 88
二、健康养殖工程 88
三、精准营养工程 88
四、饲料饲草资源开发工程 89
五、标准化养殖推进工程 89
六、粪污资源化高效利用工程 89
七、金融保险服务工程 90
八、品牌培育与文化创建工程 90
第八章 中国养殖业的发展战略及措施 91
第一节 重构养殖业发展支持保护体系 91
第二节 利用两个市场两种资源发展养殖业 91
第三节 推广种养结合生态循环发展模式 91
第四节 推进重要动物良种培育与机械研发 92
第五节 转变理念全面推广健康养殖 92
第六节 加大金融保险支持养殖业发展力度 93
第七节 推动养殖业标准化生产体系建设 93
第八节 完善养殖业监测预警与调控体系 93
附件 95
附件一 中国农业产业模型 95
附件二 中国动物产品消费情况 96
专题研究
专题一 至2050 年中国特种养殖业发展战略研究 101
一、当前及未来中国特种养殖业发展的宏观战略环境 101
二、改革开放40 年中国特种养殖业发展的历史演变与主要经验 110
三、国际特种养殖业的发展趋势与经验借鉴 134
四、中国特种养殖业发展的资源环境要素、机遇与挑战 162
五、中国特种养殖业的战略定位、发展目标与区域布局 175
六、中国特种养殖业发展的重大科技需求及战略性工程 184
七、面向2050 年中国特种养殖业发展的战略重点与保障措施 193
专题二 至2050 年中国水产养殖业发展战略研究 197
一、2035 年和2050 年中国动物性水产品的需求分析 197
二、中国水产养殖业发展的资源环境要素、挑战与机遇 200
三、改革开放40 年来中国水产养殖业发展的历史演变与主要经验 206
四、发达国家水产养殖业发展的最新趋势及经验借鉴 208
五、中国水产养殖业的战略定位、发展目标与区域布局 211
六、中国水产养殖业持续发展的重大科技需求 213
七、面向2050 年中国水产养殖业发展的战略措施 216
专题三 至2050 年中国畜禽养殖业发展战略研究 222
一、中国动物产品的需求分析 222
二、改革开放40 年中国畜禽养殖业发展的历史演变与主要经验 223
三、发达国家养殖业发展的最新趋势及经验借鉴 232
四、中国养殖业发展的资源环境要素、机遇、潜力与挑战 235
五、中国养殖业的战略定位、发展目标与区域布局 244
六、中国未来养殖业发展的趋势判断 247
七、中国养殖业持续发展的重大科技需求及战略性工程 249
八、面向2050 年中国养殖业发展的战略措施 254
参考文献 258