黄油比人造黄油更有益健康吗？草饲牛肉比谷饲牛肉好？食物榨汁能得到最多养分吗？……许多这样的问题一时间扰乱了民众的视听，令他们无所适从。针对这一情况，美国健康卫士戴维斯博士搜集了第一手研究资料，通过引用经科学家多年研究和验证的数据与结果，为民众揭示了种种说法的正确与否，为人们在选择正确、科学的饮食习惯和营养方案时，提供可信的依据。本书涉及的都是与人们日常饮食息息相关的话题，实用性和可操作性都非常强，是一本关于健康饮食的理想读物。