本书主要分为五个版块，第一版块介绍食品标签的基本概况，包括其起源发展和国内外法规监管现况等，让公众了解食品标签的前世今生及重要作用；第二版块筛选日常生活中常见的七大类食品，内容涉及食用农产品、预包装食品、特殊功能食品、婴幼儿食品、药食同源产品等，介绍各类食品标签细节及所传递的信息，指导公众看懂食品标签；第三版块聚焦当前食品标签乱象“随意标注、虚假宣传、引诱误导”等热点问题，向公众剖析食品标签的种种陷阱，辨别食品标签，鉴别假冒伪劣食品，比如“0蔗糖”不是“0糖”、“不添加”≠“不含有”、“酿造、勾兑酒巧鉴别”等；第四版块针对老年人和儿童这“一老一小”特殊群体，围绕健康膳食、营养保健等方面，向公众介绍如何利用食品标签选择优质食品，比如高蛋白、高钙、低反式脂肪酸等食品；第五版块对食品标签在未来食品包装设计中的应用创新进行介绍，比如智能标签助力食品安全等，向公众呈现食品标签科技革命。