食品化学（迟玉杰）（第二版）_迟玉杰，张华江主编_9787122477293_第30届全国图书交易博览会网上选书平台

关于我们

书单推荐更多

·二十四节气｜立春

·二十四节气｜大寒

·二十四节气｜小寒

·二十四节气｜冬至

·二十四节气｜白露

·二十四节气｜处暑

·二十四节气｜立秋

·二十四节气｜大暑

新书推荐更多

·马克思国家思想的历史考察

·中国特色生涯教育研究

·数实融合

·我们为什么还没有死掉

·圆的变形

·AI 辅助设计

·从数据分析到经营分析

·国际产业转移的影响因素及动

食品化学（迟玉杰）（第二版）

食品化学（迟玉杰）（第二版）

定　　价：69 元

作者：迟玉杰，张华江主编
出版时间：2025/7/1
ISBN：9787122477293
出版社：化学工业出版社

中图法分类：TS201.2
页码：404页
纸张：
版次：2版
开本：27cm

9

7

4

8

7

7

7

1

2

2

9

2

3

内容简介

本书共分为12章，包括：水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的嫌忌成分等。

你还可能感兴趣