食品化学（迟玉杰）（第二版）_迟玉杰，张华江主编_9787122477293_第30届全国图书交易博览会网上选书平台

关于我们

书单推荐更多

·二十四节气｜白露

·二十四节气｜处暑

·二十四节气｜立秋

·二十四节气｜大暑

·二十四节气｜夏至

·科学出版社精品典藏

·清华大学出版社—2024年度好

·二十四节气 | 立春

新书推荐更多

·《中国经济学(2025年第2辑总

·《高速阅读法：用学到的知识

·《行为博弈》

·《神经网络设计与应用》

·《精准落实》

·《新生物学本质主义研究》

·《赏文物话中医》

·《把热爱变成事业》

食品化学（迟玉杰）（第二版）

食品化学（迟玉杰）（第二版）

定　　价：69 元

作者：迟玉杰，张华江主编
出版时间：2025/7/1
ISBN：9787122477293
出版社：化学工业出版社

中图法分类：TS201.2
页码：404页
纸张：
版次：2版
开本：27cm

9

7

4

8

7

7

7

1

2

2

9

2

3

内容简介

本书共分为12章，包括：水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的嫌忌成分等。

你还可能感兴趣