第一篇西洋参营养品质评价第一章西洋参化学成分概况第二章西洋参化学成分分析第二篇西洋参加工品质和免疫活性研究第三章不同加工方法对西洋参化学成分的影响第四章西洋红参和软支西洋参的免疫活性对比分析第三篇西洋参产品开发第五章西洋参药理作用的研究进展第六章西洋参抗癌产品开发第七章西洋参解酒护肝产品开发第八章西洋参提高免疫力产品开发第九章西洋参改善肠道菌群失调产品开发第十章西洋参改善腹泻产品开发第十一章西洋参改善结肠炎产品开第十二章西洋参治疗痛风产品开发。