本书是一部针对酒店管理专业学生编撰的高职教材，系统地介绍了酒店经营与管理的相关知识，旨在帮助学生认识、理解现代酒店的经营模式和管理方法，提高酒店经营与管理能力。全书共分为八个项目，分别为酒店经营与管理概述，酒店组织与计划管理，酒店业务管理，酒店人力资源管理，酒店服务质量管理，酒店营销管理，酒店财务管理，酒店物资、设备与安全管理。本书结构合理，体例新颖，内容深入浅出，语言通俗易懂，具有较强的实用性和指导性。