本书共三篇，第一篇基础知识(第一至八章)介绍了临床营养管理相关的基础理论知识；第二篇职业技能(第九、十章)讲述了周期性闭环管理方法和MAIE模型在病区服务和单项技能服务中的应用步骤；第三篇应用案例(第十一至二十三章)展示了上述方法和模型在国内多所医院不同专业临床病区和不同单项技能服务工作中的应用实例。