《蒙古族传统乳制品加工工艺与检测技术》一书以蒙古族传统乳制品制作及其延伸产品的工艺为主，以开发传统乳制品的延伸产品为导向，用汉文、蒙古文两种语言编写，介绍了察干伊德(奶食)理念与饮食习俗，乳的概念及其特性，传统制品营养价值、其加工工艺技术和食用功效与食用方式，创新型乳制品营养价值、其加工工艺技术和食用功效与食用方式，乳与乳制品质量检测方法，部分产品食品安全标准等内容。