本书主要内容包括代谢工程的方法策略；代谢工程改造谷氨酸棒杆菌生产氨基酸；代谢工程改造大肠杆菌生产典型平台化合物；代谢工程改造枯草芽孢杆菌生产营养强化剂；代谢工程改造光滑拟球酵母生产食品添加剂；代谢工程改造酿酒酵母生产精细化学品；代谢工程手段改善发酵微生物胁迫抗性。