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国内外食物营养科技政策与学科动态
定 价:28 元
作者:胡铁华,朱大洲,李宝玉编著
出版时间:2023/11/1
ISBN:9787109313583
出 版 社:中国农业出版社
中图法分类:
R151.3
页码:108页
纸张:
版次:1
开本:26cm
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内容简介
本书共分四章,包括国内外食物营养学科动态,国内外食物营养领域战略与政策,国内外食物营养安全标准法规与监管,国内外食物营养领域重要项目。食物营养学是营养学的重要分支,起源于食物化学和营养学,主要包含营养发展战略、产业政策、食物化学组成、营养经济学、营养功能与价值、营养特点与烹调、加工和储藏对食物营养的影响,新食物资源挖掘、营养化和功能化产品设计,食物营养教育、居民消费引导等方面内容。食物营养学科发展也是新时期推动食物系统转型的重要内容。
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