本书摒弃成年人说教的思维模式，从读者的阅读特性和趣味触角来创作，在知识更新、涉猎范围、阅读趣味、印装方式等方面进行全面打造，力求以耳目一新的面貌出现。面向青少年和社会人士。着重兼顾青少年和社会人士的知识结构和趣味重心，本课题从读者角度出发，用问答式、案例图表式进行解说。对日常生活中普罗大众想知道的科学知识进行梳理。从海洋食品的种类，营养及生理功效和加工技术这样的逻辑顺序开展。在图书内容的框架搭建上，主要是以影响面广、趣味性强以及与日常生活紧密相关的知识为主。