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中国维扬传统菜点大观

中国维扬传统菜点大观

定　　价：158 元

     

  • 作者：张延年
  • 出版时间：2024/11/1
  • ISBN：9787522919522
  • 出 版 社：中国纺织出版社
  • 中图法分类：TS972.182.53 
  • 页码：
  • 纸张：胶版纸
  • 版次：
  • 开本：16开
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维扬菜即扬州菜，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句"淮海维扬州"，意思是淮海一带就是扬州。后便用"维扬"指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。《中国维扬传统菜点大观》介绍了1200道传统维扬菜，包括详细做法，大师点评等，继承和发扬烹饪优秀传统。

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