本书全面介绍了生物技术的概念、原理、研究方法、实际应用及发展方向，其特点是注重对基本概念、基本研究方法的阐述。全书内容涉及基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程和蛋白质工程，以及生物技术在农业、食品、医药、环境保护等领域的应用。