本教材系统、完整地介绍了临床营养学的经典内容。 详细介绍了临床疾病的营养防治方法，立足于国内外营养学的新发展和更新的内容,介绍新观点、新发现和新进展，既满足了营养专业临床营养学课程的教学需要，又包含了丰富的临床实践经验内容。为避免重复，本书不包括基础营养和公共营养学的内容,从而更加突出临床营养学方面的重点。本书不仅是营养学专业学生的参考教材，还可作为营养学研究和临床实践工作的营养学专家、临床医师、营养师等广大临床营养工作者的理想参考书。

临床营养学具有很强的实践性和交叉性的特征，已形成相对完整的独立体系。本教材第一版广泛用于营养专业临床营养学课程的教学、中国营养学会注册营养师考试参考用书和临床营养一线工作者参考书，读者反映良好。近十年来，临床营养无论是理论还是技术均有很大的发展，第二版秉承第一版的优点和特色，系统、完整地介绍临床营养学的经典内容，介绍了国内外的新观点、新技术和新进展，新增了儿科疾病、妊娠期疾病、老年疾病的营养代谢特点及营养防治措施。本书编者均为活跃在营养学研究和临床实践工作第一线的营养学专家、临床工作者，有丰富的理论和实践经验。

蔡威，主任医师、教授、博士生导师，上海医学领军人才，上海市儿科医学研究所所长，上海市小儿消化与营养重点实验室主任。曾获第五届中国青年科技奖、国家教wěi、教 育 部、卫生部、上海市科技进步二或三等奖共7项，以第一作者及通讯作者发表SCI收录论文152篇；主编《小儿外科学》《新生儿营养学》《儿科临床营养支持》等10余部专著。