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中式冷菜 读者对象:职业教育
本书共分四个项目,每个项目下包含若干个任务,共30个任务,按冷拼造型的方法分为风味单盘(12个任务)、拼合冷拼(6个任务)、花色单盘(8个任务)、主题艺术冷拼(4个任务)。
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