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酒店餐饮服务与管理

酒店餐饮服务与管理

定　　价：47 元

     

  • 作者：邢颖主编
  • 出版时间：2024/1/1
  • ISBN：9787304121372
  • 出 版 社：国家开放大学出版社
  • 中图法分类：F719.2 
  • 页码：170页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
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读者对象:酒店工作者

本书为开放教育教材，涉及：酒店餐饮服务基本技能，中西餐服务技能，从业人员素质要求，菜单设计，酒店宴会与美食展销，酒店餐饮卫生与安全管理，设备用品管理，成本核算与控制。
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