随着新一轮消费升级和“双循环”新发展格局的确立，食品工业进入了快速发展新阶段。习近平总书记指出“树立大农业观、大食物观，向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源”。针对我国食品科技发展愿景和重大战略需求，未来食品行业要紧跟消费趋势，围绕制约高质量发展的瓶颈问题和需求，以新的功能性配料和新的加工技术为科技创新的重要发力点，推动食品工业快速发展，以满足人民群众对美好生活的需要和对营养健康的需求。

更多科学出版社服务，请扫码获取。