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牡蛎
定 价:168 元
作者:(英)德鲁·史密斯(Drew Smith)著
出版时间:2023/9/1
ISBN:9787577200040
出 版 社:华中科技大学出版社
中图法分类:
TS972.126.4
页码:255
纸张:胶版纸
版次:1
开本:24cm
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读者对象
:美食爱好者
内容简介
本书为读者提供了一个关于牡蛎的全球视角,追溯了牡蛎在烹饪、艺术、文学和政治领域起的作用。牡蛎激发了厨师、画家和作家等人的灵感,使社区在经济和生态上得以维持,并在历史中占有重要地位。史密斯以牡蛎为中心主题,围绕时间和地理组织了本书,通过丰富多彩的轶事、令人大开眼界的科学事实和大量的视觉效果来阐述牡蛎的影响。这本书还包括50个食谱,其中包括传统的乡村菜和一些世界上最好的餐馆的食谱。本书从另一个层面展示了食物如何影响了我们的历史、艺术、文学、立法、文化,当然还有爱情和烹饪。
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