本书分为“肉牛良种繁育”“肉牛饲料加工调制与饲养管理”“肉牛疾病防治”“牛肉加工”“肉牛场环境建设与废污利用”和“肉牛产业经济”六部分，以一问一答的形式，选择目前基层农技推广人员和肉牛养殖从业者急需解决的问题，进行了深入浅出地解答。