本教材围绕邮轮餐饮服务的基本技能设计了七个实训项目, 每个项目里又包含了基础知识、技能实训、技能评分表、英文词汇和拓展练习等内容, 使学生通过对邮轮上的托盘、铺台布、餐巾纸折花、中餐摆台、西餐摆台、酒水服务和中西餐零点服务等内容的学习, 了解该课程应包含的基础知识与技能要求, 全面掌握每一个实训项目。本次修订新增了视频讲解、音频朗读、拓展练习题答案和补充知识等内容。