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中式烹调技艺

中式烹调技艺

定　　价：32.8 元

     

  • 作者：邹伟，李刚主编
  • 出版时间：2019/9/1
  • ISBN：9787040532630
  • 出 版 社：高等教育出版社
  • 中图法分类：TS972.117 
  • 页码：192页
  • 纸张：胶版纸
  • 版次：3
  • 开本：16开
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本书共6个单元，主要内容包括：走进“中式烹调技艺”课程，烹饪原料加工，刀工和勺工技术，热菜的配菜，中式烹调技术，筵席知识。
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