本书由全国水产技术推广总站组织编写，发布小龙虾产业的相关数据，主要介绍了我国小龙虾产业发展概况，包括产业产值、养殖规模、养殖模式、发展政策支持等，并分省份对各个省份的小龙虾养殖概况、产业发展概况、存在的问题及建议进行了介绍。