《酒店英语（视听版）》（第二版）听、说、练紧密结合，通过不同的酒店工作场景学习酒店专业知识，培养学生运用酒店英语进行工作交流的能力。第二版有以下特点：
1. 教材将酒店主要业务与英语技能同步讲授，学生学完一章后即可掌握本章节酒店相关技能和工作程序。
2. 融入酒店实训内容和职业资格认证培训内容，将学历教育和职业教育结合起来，将职业培训纳入学历教育中。
3. 视、听、说、练有机结合，通过酒店视频、音频再现，让学生身临其境，模拟学习不同酒店场景中的语言和技能。
4. 教材配有酒店实训视频，并配文字资料，教师可根据不同学习对象和内容难易情况，选择视频教学或文字教学，也可合二为一。

融入酒店实训内容和职业资格认证培训内容

四川师范大学外国语学院教授，四川省级教学名师， 四川师范大学翻译研究中心主任，翻译硕士学位点主任，翻译专业硕士、旅游管理硕士生双导师。国家双语示范课程旅游学概论主持人，主编规划教材7部，出版其他中英文高级别旅游教材20余部。获国家旅游局、四川省人民政府等政府、组织及学术机构奖励。

Chapter 1 Reservation 预订…1
Chapter 2 Registration 入住登记…13
Chapter 3 Concierge 礼宾服务…24
Chapter 4 Private Branch Exchange 总机…35
Chapter 5 Check-out 退房…45
Chapter 6 Housekeeping 客房部…56
Chapter 7 Food and Beverage 餐饮服务…70
Chapter 8 Western Food 西式餐点…81
Chapter 9 Western Beverage 西餐酒水…91
Chapter 10 Chinese Food 中式餐点…101
Chapter 11 Chinese Tea and Alcohol 中国茶和酒…114
Chapter 12 Room Service 送餐服务…125
Chapter 13 Banquet Service 宴会服务…134
Chapter 14 Recreational Activities 娱乐活动…146
Chapter 15 Shopping Arcade 购物中心…157
Chapter 16 Complaints Settlement 处理投诉…169
Appendices 附录…180
Appendix 1 客房设施和日用品…180
Appendix 2 中餐英文菜名…181
Appendix 3 西餐英文菜名…184
Appendix 4 外国酒名…187
Appendix 5 中国酒名…188
Appendix 6 中国茶和茶具…191
Appendix 7 中餐餐具…193
Appendix 8 西餐餐具…194
Bibliography 参考文献…195