本书选取了目前我国主要的果蔬、作物种植类别，从安全保障水平最基础的无公害农产品操作规程着手，然后从产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏等方面，制定了水果、蔬菜和粮食类无公害农产品的生产操作规程和生产技术，对生产具有实际指导意义。本书的作者均为长年在生产一线进行技术研究、推广和指导的专家，保证了本书内容紧密结合生产实际，对广大蔬菜种植企业、果树企业，种植技术人员、农技推广人员、果农、菜农等有良好的指导和参考作用。

曲日涛，烟台市农业技术推广中心主任，高级农艺师，植物营养专业硕士研究生，多年来一直从事农业技术研究、推广、农业标准制修订等工作。

第一章蔬菜类无公害农产品生产技术001
第一节菠菜生产技术001
第二节大白菜生产技术007
第三节拱棚韭菜生产技术018
第四节平菇生产技术023
第五节芹菜生产技术031
第六节日光温室菜豆生产技术040
第七节日光温室番茄生产技术047
第八节日光温室辣椒生产技术059
第九节日光温室早春茬黄瓜生产技术071
第十节生姜生产技术078
第十一节大葱生产技术087
第十二节胡萝卜生产技术096

第二章水果类无公害农产品生产技术102
第一节草莓生产技术102
第二节大樱桃生产技术108
第三节苹果生产技术118
第四节西瓜生产技术134
第五节山东梨生产技术144
第六节莱阳茌梨生产技术155
第七节桃生产技术165
第八节鲜食葡萄生产技术181

第三章粮食类无公害农产品生产技术194
第一节甘薯生产技术194
第二节花生生产技术199
第三节玉米生产技术204
第四节马铃薯生产技术207
第五节小麦生产技术214

参考文献218