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发酵食品加工工艺

发酵食品加工工艺

定　　价：49 元

丛书名：高等职业教育“十三五”规划教材

     

  • 作者：徐凌主编
  • 出版时间：2020/7/1
  • ISBN：9787565523564
  • 出 版 社：中国农业大学出版社
  • 中图法分类：TS26 
  • 页码：271页
  • 纸张：胶版纸
  • 版次：1
  • 开本：16K
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本书围绕酿酒和酿造调味品共设计了8个学习模块，其中酒类生产包括啤酒、葡萄酒、白酒、酒精及黄酒的生产；调味品生产包括醋类、酱类及豆腐乳的生产。
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