药——治病之根本，医家之法器。中药凝结着数千年来无数先人的智慧和汗水。从神农尝百草的勇气和期许，到雷公炮炙论的专注和辨证，中药已经不再是一种祛除疾苦的工具，它更像是一种伟大的符号和印记，镌刻在中华的肌肤上，甚至已经渗入到整个中华的血液中，滋养着的繁衍和生息。而我们不仅仅是传统中医药的受益者，更要尽己所能地将中药文化这一瑰宝予以传承和发扬。

作为本书的编写主体，山东建联盛嘉中药有限公司，成立于1985年。三十年立业至今，一直专注于中药材的生产和经营，在对药材的采购和加工中，建联中药严格遵守古训、道地、古法炮制。面对日益严峻的药材原料现状，建联中药所着力的采购源头，在五大基地以及三大源产区的药材保证下，使得建联中药的质量赢在了田间、林间。与此同时，数十位经验丰富的药工对每一克药的分拣，每一味药的炮制加工，就像是对艺术品的精心雕琢一样，让游走在火铲刀锋、水火之间的原料药材，化成的中药饮片。常言道：卖药者两眼，用药者一眼，服药者无眼。作为中药从业人员，优秀的鉴别技能可以确保药材的优选，纯熟的炮制技能可以确保药材的效能，而建联人更崇尚的是“修和无人见，存心有天知”这条数来的古训，它是一辈辈建联人所恪守的道德标准。中药是活到老，干到老，学到老，今天，建联中药的连锁门店招牌上悬挂的“恪信戒欺、优不二价”的，反映的是当代建联人对于更高中药质量的不懈追求。

本书是建联中药依托几十年不间断的中药材采购和生产作经验，在融合传承先人技法的基础上，结合现今各时期的药典要求，整理书分为中药鉴别、中药炮制、中药调剂以及中药四大章，其中前两章详细地将300余味中药的鉴别和炮制方行逐一记载，对中药的性味归经、升降浮沉深入浅出地予以阐述。而中药调剂篇是建联几十年来，前台药房依据古法的配伍调剂方法，结合现今诊疗管理理论所积累下的经验，记录了中药配伍禁忌、配伍方法以及简单的临方炮制内容。俗话说，中医中药不分家，第四章的中药部分则是讲述一些比较简单适用的中法。

经过山东建联盛嘉中药有限公司两位终身顾问——山东省中药鉴别大师姚廷芝老先生、山东省中药炮制大师姜保生老先生的参与编写，力争本书内容在业内有较高的专业性和指导性。与此同时，为了让本书能为普通读者提供更好的中医药养生服务，建联中药也特邀山东建联盛嘉中药有限公司中医顾问，山东省名老中医乔鸿儒老先生，执笔参与中药内容。

“诚信铸就品牌”是建联人对社会及广大客户郑重庄严的承诺。我们将以的药材、良的服务回报社会，为振兴弘扬中药事业做出贡献。

由于山东建联盛嘉中药有限公司第一次出版这种专业性书籍，同时绝大多数依托于千来江北地域性的炮制传统，很多方面经验不足，因此，抛砖引玉，敬请各位同仁赐教指正，以便今一步修订提高。

第一章

中药鉴别

一、常用经验鉴别方法

经验鉴别就是用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的方法来鉴别药材的外观性状，确定其真伪优劣、产地、规格等，这些方法是几千年来中医药工作者鉴别药材经验精华的总结，它具有简单、易行、迅速的特点，它是从事中药经营、采购、验收、保管、鉴定、教学工作者必须掌握的技术知识。

(一)眼看

眼看就是凭借人体的光学感受器——眼，看药材的形状、大小、表面、颜色、断面，从而判定药材真伪优劣的方法。

pan style="font-family:宋体">．形状一种药材的外形一般是固定的，如圆柱形、方锥形等等。如炉贝母呈圆锥形贝母呈扁球形；天麻为长椭圆形，假天麻紫茉莉根呈圆锥形。有些品种老中药师鉴别时使用的语言很形象，如防风的根茎部分称为“蚯蚓头”，海马的外形为“马头、蛇尾、瓦楞身”。这些形容既简单又生动，易懂易记。在观察外形时，有些叶、草、花类药材很容易皱缩，可用温水浸泡一下，然后观察。如参叶、金钱草、凌霄花等。

2．大小药材的大小(指长短、粗细、厚薄)一般有一定的幅度，如测量的大小与规定有差异时，应测量较多的样品，允许有少量高于或低于规定值。例如黄芪、党参有长有短，有粗有细，枸杞有大有小，乌药片有厚有薄等。

3．表面药材的表面特征各异，尽管是同一品种也常因产地不同、采收季节不同等因素，表面特征也不尽相同，如光滑、根痕、粗糙、皮孔、皱纹等。单子叶植物根茎及球茎节上的膜质鳞叶、根痕，蕨类植物的鳞片、毛等，这些特征的有无和程度常是鉴别药材的重要依据之一。如天麻与假天麻紫茉莉根，天麻表面有潜伏芽排列而成的多轮横环纹，紫茉莉则无。a

4．颜色商品药材的色泽一般是较固定的，色泽的变化与药材的质量有关，如玄参、生地色要黑，红花要红，山药要白，青黛要深蓝，紫草要紫，蒲黄、黄连、松花粉要黄，如果加工不好、贮藏不当。就会改变药材的固有颜色，降低药材的质量。如黄芩变绿不能，枸杞因保管不善由红变黑，牛膝变黑等。

在观察颜色时，药材应干燥，不应在有色光行。在描述药材颜色时，如用两种色调复合描述，还应说明以哪一种色调为主。例如黄棕色，即以棕色为主。

5．断面自然折断面，观察皮、木、藤、枝及条状的根及根茎时常用此法，如厚朴、秦皮、沉香、......