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酿酒化学(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)

酿酒化学(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)

定　　价：45 元

     

  • 作者：朱涛
  • 出版时间：2020/12/1
  • ISBN：9787518430574
  • 出 版 社：中国轻工业出版社
  • 中图法分类：TS261.4 
  • 页码：275
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：
9
7
4
8
3
7
0
5
5
1
7
8
4
本教材按照模块式进行编写，全书理论部分含化学基础知识、白酒的主要 成分、白酒的呈味呈香物质、白酒中的有害物质、白酒酿造原料、白酒中的酶 等6个模块。实验实训部分包括有机化学
基乙酸乙酯的制备7个项目。
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