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蛋糕生产工艺（第二版）（食品生物工艺专业改革创新教材系列） 
定 价：43 元 丛书名：食品生物工艺专业改革创新教材系列
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本书是“食品生物工艺专业改革创新教材系列”之一，详细介绍了各种蛋糕的生产工艺。针对中职生的学习特点，采用项目教学法和任务驱动法，先实训后理论，首先介绍实训项目，然后分析工艺
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