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营养卫生与安全

营养卫生与安全

定　　价：49 元

丛书名：高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材

     

  • 作者：许磊
  • 出版时间：2020/3/1
  • ISBN：9787568917872
  • 出 版 社：重庆大学出版社
  • 中图法分类：R151.3 
  • 页码：286页
  • 纸张：胶版纸
  • 版次：1
  • 开本：16K
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本书共9个单元，主要内容包括：绪论、能量和营养素、食物的营养价值、平衡膳食与营养强化、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防、各类食品的卫生管理、餐饮卫生管理、食品安全监督与管理。
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