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粤菜原料加工技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

粤菜原料加工技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

定　　价：36 元

丛书名：“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材

     

  • 作者：马健雄 杨继杰 谭子华
  • 出版时间：2020/6/1
  • ISBN：9787566828743
  • 出 版 社：暨南大学出版社
  • 中图法分类：TS972.111 
  • 页码：
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：16K
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本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，本教材共分为八个模块，模块一：蔬菜原料加工，模块二：禽类原料加工，模块三：畜类原料加工，模块四：水产类原料加工，模块五：干货类原料涨发，模块六：
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